年前乡亲们养了两个月的鸭鹅也已是能上市卖了。
价格都非常不错，过年办年货的人多，都不愁卖的。这又让傅家庄的村民们荷包鼓了一把。想着以后冬闲田都能这么利用起来，心里就美滋滋的。
腊月二十六，城里的几家店铺经营完这一天也要关门准备回家过年了。
傅紫萱一大早就去了城里，把准备好的红包拿出来分发给忙了大半年的掌柜伙计。这几间店铺要一直等到初七才会开业。
城里的店铺大多在初五迎财神那天就陆续开店了，傅紫萱想着自家的这几间店铺卖得都不是紧需的物品，就是粮铺，年里大伙也都把粮备得足足的，没有急等买粮的。
所以原本她还想着等过完元宵再开业的，只不过店里的掌柜和伙计都不同意，说这样会流失掉一部分客户。既然大伙都不怕辛苦，她也就没什么好说的，最终定了初七开业。
今年几个铺子经营状况都很好，有间食肆两家店铺每月都有八九百两进帐。锦绣坊因得刘得贵商队的合作，出的货时兴又紧俏，绣活又有杨老太太这个绣艺名家儿媳的指导，虽开业时间短，但却遥遥领先于城里的其他店铺，每月也有近五百两银子入帐。
而有间粮铺的收入更是在三家店铺之上。因经营独一家的天香米生意，进出价每斤五文的差价，夏收是一万石左右，秋收近五万石，光卖天香米就得银近四万两。
再加上这大半年里卖其它大米及杂粮的收入，才半年总收入就超过了六万两。当然最近三个月不断运粮至军中，所得也是个大头。这样算来，有间粮铺明年一年的收入定是能突破十万两的。
怪不得别人说盐商粮商最易使人致富，说这两门生意最是细水长流又最是暴利。原本傅紫萱并没想通细水长流跟暴利怎能拼凑到一块？
这还真得自己经历过才能更懂得其中的奥妙。
二十六那天发完四间铺子的过年红包，傅紫萱留下掌柜伙计帮着收拾店铺，自己转身去了醉仙楼。
醉仙楼跟别的店不同，过年期间也是有生意的。有些人家里来不及做，或是突然客至，多是会上酒楼叫上几桌席面回去。
原本傅紫萱还以为跟前世一样，酒楼这种地方是全年无休的，没想到这年代的人把过年看得极重，跟现代日渐消亡的年俗相比自是不可同日而语。
这时代除夕夜那天不管是有家没家的，都是要祭了水酒供奉先人的。哪怕是卖身为奴的也不例外。
而且初一一般又不走亲的，所以楼里通常会放三天假，从除夕那天开始直到初三那天才开门营业。
年初三开始，各家就要开始访客了，酒楼也有生意了。
因过年期间生意要减少一半不止，所以安排有家室的伙计多放几天年假，没家室的人则只放了三天。傅紫萱跟掌柜和管事们商量之后，决定尊照前世的做法，过年期间上工的多放三倍的工钱。
不过这个决定才出，就有好些人说是不准备休那么多天年假了，都纷纷表示要来上工。这时代毕竟攒钱填饱肚子还是第一要务。
不过因需要不了这么多人，傅紫萱并没有答应。只说来年若做得好，酒楼收入又不错，会给他们涨工钱。
这一天，孙掌柜也回了敬县，得赵坤指令，要跟傅紫萱对帐，结算合伙以来的帐目。
自四月两人合作至今，也有八个月了，这八个月来其实傅紫萱也时不时地查一下帐，但也只是翻的敬县醉仙楼的帐目。其它酒楼的帐都没有翻看过。
孙掌柜拿回的帐本足足有几大箱子，翻得傅紫萱眼睛都花了。直到日落两人才盘清了帐款。
虽醉仙楼今年出了很多新政新措施，但是前面赵家遗留下来的问题也很多。再加上后来不管是敬县醉仙楼还是云州醉仙楼，其余各家酒楼都有或多或少的修葺及整改，基建方面花了很多钱，收入都摊了很大一部分在基建上面。
不过即便如此，最后每家酒楼每月平均还是有近两千两左右的进帐，这样二十五家酒楼总收入有近三十万两。扣除傅紫萱投入的十万两，她和赵坤今年每人还能分得十万两银。
这成绩已是很让她感到满足了。经过今年的修葺整改，若无大的天灾人祸，明年的经营状况只会持续向上。
收入不错，发给掌柜伙计们的红包自然就丰厚了些。每一个人拿到红包都免不了咧开嘴笑，沉甸甸地着实压手的很。
在醉仙楼任帐房的傅紫萱二表姐夫张得火，翻过年的工钱也将由每月一两提高到每月二两，年底分红也有二十两之多。喜得他连连说过年会全家到傅家庄拜年……
腊月二十七这天，傅家正在玉园准备杀年猪。
玉园的猪圈里养了十二头猪，除了留下三头自家吃用外，其余都趁着年前价高卖了出去。每头都有两百斤以上，九头猪最后也得了近五十两银子。
这三头猪，一头是准备自家吃用及送一些给各家亲近的亲戚及族人的，另一头是准备送去给大玉庄、小玉庄及玉园的下人们过年的，剩下的一头是备着过年若是有客或是有其他状况的。
杀年猪是家里的大事，傅紫萱也早早被紫嫣紫辰等人拉着去玉园观看。
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